{"id":73,"date":"2006-11-29T21:56:00","date_gmt":"2006-11-29T21:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=73"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"torta-morbida-al-ciocolato-e-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=73","title":{"rendered":"Torta morbida al ciocolato e pere"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/photos1.blogger.com\/x\/blogger2\/3103\/506777669543965\/1600\/289595\/pereeciocc1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/photos1.blogger.com\/x\/blogger2\/3103\/506777669543965\/320\/140997\/pereeciocc1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\"><\/a><br \/>Questa ricetta l&#8217;ho presa qui: http:\/\/www.kucinare.it\/user\/ricetta.aspx?idricetta=113<br \/>l&#8217;ho modificata, aggiungendo un po&#8217; di farina, e nautarlmente le pere.<br \/>Mi piace molto, rimane umida all&#8217;interno, e il gusto morbdo\/umido el cioccolato, contrasta bene con la croccantezza e l&#8217;asprino delle pere (williams).<br \/><strong><br \/>Ingredienti<\/strong>       <br \/><em>per una torta da 22 cm<\/em><\/p>\n<p>  220 g cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao (70%) &#8211; io ho utlizzato il novi<br \/>3 pere williams<br \/>120 g burro morbido<br \/>80 ml di acqua<br \/>170 g zucchero<br \/>130 g farina<br \/>2 cucchiai di fecola<br \/>4 uova<br \/>1 pizzico di sale<\/p>\n<p>Preriscaldare il forno a 170 gradi.<br \/>Montare le chiare neve con un pizzico di sale e tenerle da parte.<br \/>In un pentolino portare l&#8217;acqua a leggera ebollizione, abbassare la fiamma al minino e versarvi il cioccolato spezzettato. Mescolare finch\u00e9 sia perfettamente sciolto.<br \/>Togliere dal fuoco, mescolando con una frusta, aggiungere nell&#8217;ordine i tuorli uno alla volta, il burro, lo zucchero e la farina setacciata.<br \/>Tagliare le pere in pezzettini piccoli (vedi foto) ed unitele al composto (se volete potete preparale prima, e lasciale riposare con qualche goccio di rhum).<br \/>Incorporare delicatamente le chiare montate.<br \/>Versare in una teglia, a bordi piuttosto alti, rivestita di carta forno (bagnata e poi strizzata) e cuocere per circa 50 minuti.<br \/>Verificare la cottura con lo stecchino, ma farlo molto delicatamente per evitare di rovinare la torta che \u00e8 molto morbida.<br \/>Sformare e far raffreddare su una gratella.<\/p>\n<p>Io la servo cos\u00ec, senza salse aggiunte, secondo me \u00e8 completa, per il the del pomeriggio, magari al rhum o con il caff\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa ricetta l&#8217;ho presa qui: http:\/\/www.kucinare.it\/user\/ricetta.aspx?idricetta=113l&#8217;ho modificata, aggiungendo un po&#8217; di farina, e nautarlmente le pere.Mi piace molto, rimane umida all&#8217;interno, e il gusto morbdo\/umido el cioccolato, contrasta bene con la croccantezza e l&#8217;asprino delle pere (williams).Ingredienti per una torta da 22 cm 220 g cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao (70%) &#8211; io [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-73","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":198,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions\/198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}