{"id":72,"date":"2006-12-04T22:18:00","date_gmt":"2006-12-04T22:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=72"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"tarte-chocolat-poire-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=72","title":{"rendered":"Tarte Chocolat Poire Chocolat"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
Questa Tarte \u00e8 veramente goduriosa, per gli amanti del cioccolato con le pere, come l’autrice di questa ricetta, http:\/\/chocolateandzucchini.com
che mi permetto di riportare tradotta:<\/p>\n

Chocolate Pear Chocolate Tart<\/span><\/span><\/p>\n

Per la pasta (tipo crostata)
– 150 g farina
– 20 g cacao non zuccherato
– 85 g burro
– 85 g zucchero
– un po’ di latte
per le pere
– 3 pere grandi
– 100 g zucchero
per la ganache
– 100 ml panna fresca
– 150 g cioccolato fondente (io ho usato un buon cioccolato al 70%)
– 2 tuorli
– 40 g burro<\/p>\n

Iniziare con la pasta per la crostata<\/span>, se avete un robot da cucina, meglio, altrimenti farete come me, a mano; unite in una terrina la farina, il cacao, lo zucchero ed il burro a piccoli pezzetti, mixate finch\u00e9 non otterrete una consistenza tipo sabbia. Aggiungere un po’ di latte e mixate di nuovo, quindi stendete questa pasta con le mani in uno stampo, preferibilmente di quelli antiaderenti (io ne ho usato uno per crostate in ceramica, imburrato ed infarinato)<\/p>\n

Adagiare sulla pasta un cerchio di carta da forno, con dei fagioli secchi sopra, e infornate nel forno preriscaldato a 220\u00b0, per 20 minuti; poi lasciate raffreddare e togliete carta e fagioli.<\/p>\n

Per la preparazione delle pere<\/span>: pelarle, tagliarle in quarti e togliere il torsolo, adagiarle in una casseruola con l’acqua, spolverare con lo zucchero e portare ad un leggero bollore per 10 minuti, finch\u00e9 avranno un aspetto traslucido. Scolarle bene e far raffreddare.<\/p>\n

Assemblare il tutto<\/span>: versare la crema ganache sulla tarte, e adagiare sopra i quarti di pera. Lasciare la tarte in frigo per almeno 2 ore, finch\u00e9 si solidifichi la crema; prima di servire lasciarla a temperatura ambiente per 15 min.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il risultato, \u00e8 assolutamente godurioso <\/span>(mi ripeto, lo so;) ) , innanzitutto farete morir d’invidia i vicini, perch\u00e9 il profumo di cioccolato fumante scivoler\u00e0 fuori, poi “drogherete” i vostri ospiti con una dose massiccia di cioccolato, che si sa, fa bene all’umore, stimola le endorfine o no so come si chiamino, ma crea dipendenza!<\/p>\n

Le foto sono quelle che sono, non sono bravissima ma sopratutto sono pigra e non ho mai voluto leggere le istruzioni della macchina…fate voi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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