{"id":64,"date":"2007-01-20T09:51:00","date_gmt":"2007-01-20T09:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=64"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"polpette-con-cipolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=64","title":{"rendered":"Polpette con cipolla"},"content":{"rendered":"

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Era da un po’ di tempo che non facevo le polpette, o per pigrizia, o per mancanza di ingredienti, ma tant’\u00e8 che l’altra<\/span> sera guardando<\/span> il meme<\/span> di ape,<\/a> m’\u00e8 venuta voglia di farle!
Non avevo tanti ingredienti che uso solitamente, per esempio di carne avevo solo 4 svizzere di bovino, niente carne bianca, niente prosciutto o mortadella, n\u00e9 patate, n\u00e9 prezzemolo, ma sono venute buonissime lo stesso.<\/p>\n

Ingredienti<\/span>: circa 600 gr<\/span> di carne rossa macinata, 1 uovo, 3 cipolle dorate (di solito uso il porro), un bicchiere di vino bianco, latte q.b., mollica di pane vecchio, sale, pepe, paprika, grana, pane grattugiato<\/span>, olio extra vergine d’oliva<\/span>.<\/p>\n

Procedimento<\/span>: intanto preparare la cipolla<\/span>, tagliata a tocchettini<\/span> e soffritta in un po’ d’olio<\/span> evo, poi sfumata con il bicchiere<\/span> di vino bianco.
Mettere in ammollo il pane nel latte, poi strizzare ed aggiungere a tutti gli altri ingredienti
\"\"<\/a>
mescolare schiacciando<\/span> bene con la forchetta, o con le mani, e se troppo umido aggiungere un po’ di pane grattugiato<\/span> oppure un po di vino bianco.
Fare tante polpettine<\/span>, io preferisco farle non troppo grandi, altrimenti non mi vengono ben cotte dentro.
Con met\u00e0 dell’impasto<\/span> ho cotto le polette<\/span> in forno, 180\u00b0 per 25 min<\/span> circa, fino alla doratura, e l’altra<\/span> met\u00e0 l’ho cotta in padella con un po’ d’olio<\/span> e all’ultimo<\/span> ho aggiunto<\/span> una spruzzatina<\/span> di vino bianco; risultato: buone entrambe, ma quelle in padella sono risutate<\/span> pi\u00f9 gustose e pronte in meno tempo; per\u00f2 al forno sono pi\u00f9 pratiche, non si sporca il fornello con schizzi d’olio<\/span> e non si impuzza la cucina, ed in una sola infornata se cuociono parecchie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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