{"id":61,"date":"2007-01-30T22:44:00","date_gmt":"2007-01-30T22:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=61"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"risotto-allo-zafferano-e-cipolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=61","title":{"rendered":"Risotto allo zafferano e cipolle"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ricettina semplice semplice, in 20 min. questo risotto \u00e8 pronto;
la buona riuscita dipende molto dalla qualit\u00e0 del riso, io uso il carnaroli, o il vialone nano, preferibilmente di questa marca qui:
\"\"<\/a>anche il tipo di zafferano\u00e8 importante, purtropo quello in pistilli costa una cifra spropositata, per\u00f2 il risultato \u00e8 pi\u00f9 profumato e gustoso.
Grazie a questa buona qualit\u00e0 di riso, non serve mantecarlo alla fine con il burro, basta mescolare forte forte il risotto ancora nella pentola, poi distribuirlo nei piatti ed aspettare qualche secondo prima di servire.<\/p>\n

Ingredienti <\/span>(4 persone): 500 gr di cipolle fresche, 1 manciata di riso a testa, 1\/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, olio extra v. d’oliva, 1 pizzico di zafferano in pistilli, sale.<\/p>\n

Procedimento<\/span>: soffriggere leggermente le cipolle fresce tagliate a rondelle, non troppo fini,
aggiungere un po’ d’acqua calda con i pistilli di zafferano, mescolare ed aggiungere il riso, alzare la fiamma e far tostare leggerente il riso, poi sfumare con un po’ di vino, ed aggiungere un po’ di brodo alla vota, mescolando piano. Salare. Per la qualit\u00e0 che uso io il tempo richiesto \u00e8 i circa 14-15 minuti, spegnere il fuoco e sbattere bene il risotto (fa aprire bene il chicco, facendo fouriuscire pi\u00f9 amido).
Aspettare qualche secondo, e disporre nei piatti.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricettina semplice semplice, in 20 min. questo risotto \u00e8 pronto;la buona riuscita dipende molto dalla qualit\u00e0 del riso, io uso il carnaroli, o il vialone nano, preferibilmente di questa marca qui:anche il tipo di zafferano\u00e8 importante, purtropo quello in pistilli costa una cifra spropositata, per\u00f2 il risultato \u00e8 pi\u00f9 profumato e gustoso.Grazie a questa buona […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-61","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=61"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=61"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=61"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=61"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}