![](\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/004_tartenormande.jpg\" "\\"Tarte")
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Ecco qui, questa \u00e8 naturalmente la mia versione della “Tarte<\/span> Normande<\/span><\/span>“, e premetto di non aver mai mangiato prima questa torta, quindi non so se \u00e8 “giusta” o “conforme all’originale<\/span>” o che ne so…ma \u00e8 buona, golosa, ricca..gnam<\/span> gnam<\/span> insomma… non \u00e8 a mio avviso da colazione, perch\u00e9<\/span> \u00e8 un po’ impegnativa, quindi, eccola qui:<\/p>\n ingredienti pasta base<\/span>: Preparazione della pasta:<\/span> ingredienti ripieno:<\/span> procedimento:<\/span> Ecco qui, questa \u00e8 naturalmente la mia versione della “Tarte Normande“, e premetto di non aver mai mangiato prima questa torta, quindi non so se \u00e8 “giusta” o “conforme all’originale” o che ne so…ma \u00e8 buona, golosa, ricca..gnam gnam insomma… non \u00e8 a mio avviso da colazione, perch\u00e9 \u00e8 un po’ impegnativa,pi\u00f9 indicata da pomeriggio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-54","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=54"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":179,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions\/179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=54"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=54"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=54"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
pi\u00f9 indicata da pomeriggio della domenica, accompagnata con il t\u00e8 o il caff\u00e8;
Inoltre non vedevo l’ora di provare la pasta da crostata come da ricetta di Cristophe<\/span> Felder<\/span> – una meraviglia di pasta-.<\/p>\n
150g di burro morbido
95g di zucchero al velo
1 uovo
1 g di vaniglia liquida (io ho usato un pizzico di vaniglia bourbon in polvere)
250g di farina
30g di mandorle in polvere (basta passarle nel tritatutto con un po’ di zucchero)
5g di sale<\/p>\n
In una terrina impastare il burro, lo zucchero, la farina di mandorle, la vaniglia e il sale, poi aggiungere l’uovo ed in fine la farina; fare una palla con la pasta, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per almeno 1 ora.<\/p>\n
750 gr<\/span> di mele (io ho usato le renette)
50gr<\/span> di burro
4 uova
400 ml di panna fresca
90 gr<\/span> di zucchero
1 cucchiaio di Calvados<\/span> (ops<\/span>..non ne avevo)
1 cucchiaino di cannella (io, non la metto, personalmente<\/span> non mi piace in questo tipo di torta alle mele, \u00e8 un di pi\u00f9)<\/p>\n
foderare lo stampo o gli stampi (con queste quantit\u00e0, io ho usato una teglia da 22 cm e una da 15), con la pasta stesa sottile (3 mm),
bucherellare il fondo, e ricoprire con qualche fagiolo secco;
far cuocere in forno per 30 min<\/span>. a 180\u00b0.![\"\"](\"http:\/\/bp0.blogger.com\/_1THYbzNi-q4\/RflhGL19-dI\/AAAAAAAAALg\/eHMQYYvhF9Q\/s1600-h\/002_tartenormande.jpg\")
<\/a>Nel frattempo preparare le mele, sbucciarle, tagliarle in grosse parti, e fare “caramellare<\/span>” in una pentola su cui avrete fatto caramellare<\/span> un po’ di zucchero con burro.
Passare 3-4 minuti le mele, e trasferirle su un foglio di carta<\/span> da forno; ripetere l’operazione<\/span> di “carammellatura<\/span>” ( \u00e8 giusto cos\u00ec?) fino ad esaurimento delle mele.
Preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero, la panna, il calvados<\/span> e la cannella (girare piano, non deve diventare spumoso!)<\/a>Sul fondo di pasta cotto, disporci sopra le mele con il dorso verso l’alto (come per la tarte<\/span> tatin<\/span>..coming<\/span> soon<\/span><\/span>) e versarci sopra la crema di uova e panna,
infornare a 160\u00b0 gradi finch\u00e9<\/span> la crema non si sar\u00e0 colorita (tipo creme caramel).
Far intiepidire..e mangiare subito (\u00e8 buona anche fredda, ma personalmente la preferisco tiepidina<\/span>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"