{"id":40,"date":"2007-08-09T20:44:00","date_gmt":"2007-08-09T20:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=40"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"pollo-al-rabarbaro-provenza-i-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=40","title":{"rendered":"Pollo al Rabarbaro – Provenza I\u00b0 parte"},"content":{"rendered":"


Ehm…mi sento un po’ in colpa nei confronti di chi \u00e8 passato di qua negli ultimi 2 mesi, e ha trovato sempre i soliti biscotti; un amico mi ha chiesto se sto mangiando solo canestrelli da un mese e 1\/2 a sta parte!
Come iniziare, ecco, giugno \u00e8 stato un “boito” come dicono a Venezia, un po’ di vacanze al mare, ospiti Monachesi, ancora un po’ di mare, inizio a correre al parco, tanto sonno, sfamo due piccolini di merlo trovati in giardino (ora sono grandi, bellissimi, svolazzano sugli alberi con il loro pap\u00e0, peccato non averne una foto \ud83d\ude41 )
Luglio vacanze in Provenza (ma guarda), niente campi di lavanda, ma tanto bordeax, creme brul\u00e9, tartare e musica.<\/a>
Rientro con nostalgia canaglia, Aix en Provance, Arl\u00e9, Avignone mi sono entrate nella testa (e nello stomaco \ud83d\ude00 ) e non riesco a pensare ad altro;
cerco di consolarmi con lo shopping fatto, ancora bordeaux, chateau, “Coulissons” i dolcetti di Aix, formaggi puzzoni mangiati con miele di rosmarino e ella lavanda, un po’ di champagne, qualche macaron, abbondante creme brul\u00e9 alla lavanda ed ancora champagne;
Devo dire pancia piena mi sento un po’ meglio.
Allora penso al rabarbaro, ne ho comprati 2 kg, ecchecavolo qui non si trova, e ad Aix per compralo mi son svegliata alle 7, sono andata in pellegrinaggio al mercato implorando Rhubarbe.. ; insomma, per mesi avevo fatto la lista della spesa da fare in vacanza, il rabarbaro era in cima, non potevo tornarmene a casa senza.

L’idea inizale era di preparare il coniglio al rabarbaro, solo che mi mancava il coniglio, quindi, ho optato per il pollo, giovane e ruspante.<\/p>\n

ecco la ricetta:<\/p>\n

Ingredienti<\/span>
1 pollo
1\/2 kg di rabarbaro (la qualit\u00e0 con il gambo rosso \u00e8 migliore)
vino bianco secco 1 bicchiere circa
1 cucchiaino di zucchero
1-2 spicchi di aglio
sale, olio extra vergine q.b.<\/p>\n

<\/p>\n

Procedimento<\/span>
Nella padella versate qualche cucchiaio d’olio e gli spicchi d’aglio, far colorare leggermente l’aglio e poi toglierlo, quindi far rosolare i pezzi di pollo finch\u00e9 saranno dorati da tutti i lati,
sfumare con il vino; aggiungere il rabarbaro a pezzi (predentemenre lavato e mondato, va sfilettato tipo il sedano), il sale, lo zucchero e se volete un po’ di pepe.
Cuocere senza coperchio a fuoco medio-basso finch\u00e9 la carne sar\u00e0 ben colorata e tenera (circa 1 oretta), e l’acqua del rabarbaro si sar\u00e0 asciugata.
Ah, noi l’abbiamo mangiato anche freddo, buonissimo –<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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