{"id":33,"date":"2007-10-16T21:59:00","date_gmt":"2007-10-16T21:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=33"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"pane-alla-zucca-per-il-world-bread-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=33","title":{"rendered":"Pane alla Zucca per il world bread day"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/paneepizza\/paneallazucca_004.jpg\" title=\"Pane alla zucca\"><\/p>\n<p>Oggi \u00e8 il <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/4239335\/\">world bread day<\/a>, e per una appassionata del pane fatto in casa come me, come non rispondere all&#8217;invito?<br \/>Quindi per oggi preparo questo pane, semplicissimo, un po&#8217; rustico, non dolcissimo, adatto sia per la colazione che per il pomeriggio o aperitivo accompagnato con un buon bicchiere di merlot (come usano a casa mia, eh, friulani siamo!)<br \/><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/paneepizza\/paneallazucca_001.jpg\" title=\"Pane all zucca\"><\/p>\n<p>Seguo sempre la ricetta che mia madre esegue ogni anno in questo periodo, da quando ho ricordi, quando le zucche dell&#8217;orto son pronte e si accende finalmente la stufa a legna &#8211; perch\u00e9 questo pane viene cotto nel forno a legna &#8211; mi ricordo quando lo preparava al mattino presto e poi me lo portavo a scuola, fantastico!! svegliarsi alla mattina con il profumo del pane alla zucca, poi arrivare in cucina, trovare la stufa accesa, il fuoco, il caldo, insomma, questo pane mi aiutava ad andare a scuola un po&#8217; pi\u00f9 volentieri.<br \/><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/paneepizza\/paneallazucca_002.jpg\" title=\"Pane all zucca\"><br \/>Le dosi della ricetta sono indicative, perch\u00e9 molto dipende dalla polpa della zucca, se \u00e8 abbastanza asciutta non servir\u00e0 tanta farina, o viceversa.<br \/>Quindi scegliete zucche a polpa asciutta, non serve spellarle a crudo (un incubo!), ma basta tagliare a fette, infornarle a 180\u00b0 per 40 min circa, quindi si toglie la polpa dalla buccia con estrema facilit\u00e0.<br \/><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/varie\/zucca_001.jpg\" title=\"Pane all zucca\"><br \/><span>Ingredienti:<\/span><br \/>1 kg di zucca<br \/>una tazza di uvetta<br \/>(semini di finocchetto se vi piace)<br \/>700 gr circa di farina<br \/>50gr di lievito di birra<br \/>100 gr di burro<br \/>200 gr di zucchero<br \/>sale<\/p>\n<p><span>Procedimento<\/span><br \/>cuocere le fette di zucca in forno, 40-45min a 180\u00b0 (prova forchetta).<br \/>Preparare il lievito, sciogliendolo in poca acqua tiepida, quindi incorporare 70 gr di farina e far lievitare il panetto finch\u00e9 arriver\u00e0 al doppio del volume e sar\u00e0 pieno di bolle.<br \/>Quando la zucca si sar\u00e0 intiepidita, togliere la buccia, raccogliere la polpa in una terrina e lavorarla bene con la forchetta, quindi incorporare lo zucchero, e poi il burro fuso, le uvette precedentemente ammollate in acqua tiepida e grappa (strizzarle prima), quindi aggiungere farina finch\u00e9 l&#8217;impasto risulter\u00e0 morbido ma non pi\u00f9 appiccicoso, impastare bene, formare le pagnotte (io ne ho fatte 4 grandine, e 7-8 paninetti pi\u00f9 piccoli)<br \/>Far lievitare i panini per un&#8217;oretta, al caldo e coperti con un telo.<br \/>Infornare -ehh- se avete la fortuna di avere la stufa a legna, il fuoco non dev&#8217;essere troppo forte, se inceve avete il forno normale, preriscaldatelo a 180\u00b0.<br \/>Infornare, sulla placca, distanziando bene i panini perch\u00e9 lieviteranno parecchio in cottura.<br \/>Tempo circa 1 ora, finch\u00e9 la crosta non sar\u00e0 ben brunita.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/img\/paneepizza\/paneallazucca_005.jpg\" title=\"Pane all zucca\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi \u00e8 il world bread day, e per una appassionata del pane fatto in casa come me, come non rispondere all&#8217;invito?Quindi per oggi preparo questo pane, semplicissimo, un po&#8217; rustico, non dolcissimo, adatto sia per la colazione che per il pomeriggio o aperitivo accompagnato con un buon bicchiere di merlot (come usano a casa mia, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-33","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":158,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions\/158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.isabilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}