{"id":113,"date":"2014-08-01T23:51:55","date_gmt":"2014-08-01T23:51:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=113"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"spaghetti-vongole-pevarasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=113","title":{"rendered":"Spaghetti & Vongole (Pevarasse!)"},"content":{"rendered":"

\"Spaghetti
\nO lupini, O Chamelea gallina, sono quelle vongolette piccole dai colori poco apparisenti – color sabbia<\/em>– che a differenza delle vongole veraci – troppo dolci e grandi secondo me -, hanno un buon sapore sapido, come di mare (ma va?)
\nNon \u00e8 una vera e propria ricetta,
\nsolo qualche accorgimento e passaggio da seguire bene per avere una spaghettata dal sapore di mare, che qui, proprio al mare, acquista ancor di pi\u00f9 in sapore, sar\u00e0 il profumo dell’aria, la pineta, le cicale che cic\u00e0lano tutto il d\u00ec,
\nla nostra erbetta aromatica, la mitica Santoreggia Montana, dal sapore dolce e delicato, ricorda un pochino l’orginano ma lascia un profumo di limone in bocca.<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone (2 adulti 2 bimbi mangioni):
\n1 kg di vongole veraci
\n350 gr di spaghettini (per me De Cecco va benissimo)
\n1\/2 bicchiere di vino bianco
\n1 cucchiaio di burro
\n2-3 cucchiai di olio extra vergine
\n1-2 peperoncini
\n3-4 rametti di Santoreggia o altre erbette<\/p>\n

\"Spaghetti<\/p>\n

Procedimento:
\nIn una padella larga schiacciare uno spicchio d’aglio, metterci l’olio, il peperoncino, 1\/2 bicchiere di vino, scaldare un po’ e poi versarci le vongole, precedentemente ammollate in acqua fredda per pulirle dalla sabbia,
\nalzare bene la fiamma finch\u00e8 le vongole si apriranno tutte;
\nA parte, avrete messo a bollire l’acqua salata, versare gli spaghetti, e a met\u00e0 cottura, spostarli nella padella con le vongole, continuare la cottura “spadellando” vongole e spaghetti, aggiungere un cucchiaio di burro (s\u00ec, ci sta \ud83d\ude42 ) e le erbe alla fine.
\nSemplicemente, ti senti il sapore del mare in bocca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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