{"id":10,"date":"2010-02-23T22:29:00","date_gmt":"2010-02-23T22:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isabilla.it\/?p=10"},"modified":"2024-11-12T13:24:07","modified_gmt":"2024-11-12T13:24:07","slug":"madeleine-farro-e-miele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isabilla.it\/?p=10","title":{"rendered":"Madeleine farro e miele"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" title=\"Madeleine farro e miele\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.isabilla.it\/imgs\/dolci\/piccoli\/madeleine001.jpg\" \/><br \/>\nSon proprio soddisfatta delle mie <em>madeleines<\/em>, con poca fatica danno molta <span>soddisfazione<\/span>, si pensi che ho sfornate quella 60<span>ina<\/span> in 2 settimane, ovviamente le ho regalate <span>qu\u00e0<\/span> e l\u00e0 a chi non ha bisogno di far dieta (beati!).<br \/>\nIo ho usato la farina di farro, ma vengono benissimo anche con la solita farina bianca, solo con il farro hanno un sapore leggermente tostato ed una buona consistenza un po&#8217; grezza sotto ai denti.<br \/>\nLa ricetta viene dal <a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2008\/04\/le-mystere-de-la-madeleine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span>Cavoletto<\/span><\/a>, che a sua volta l&#8217;ha presa da <a href=\"http:\/\/www.esterkitchen.com\/Vous-prendrez-bien-un-dessert\/une-histoire-de-bosse-ou-comment-faire-gonfler-ses-madeleines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ester<\/a>, io ho tolto gli altri aromi che proponevano, la cannella e i fiori d&#8217;arancio, <span>perch\u00e9<\/span> mi sembrano un po&#8217; di troppo, c&#8217;\u00e8 gi\u00e0 un profumo importante, il miele, che con il composto burroso della <em>madeleines<\/em> crea un&#8217;unione perfetta, profumo intenso e completo, direi da usarsi come <span>consolativo<\/span> nelle giornate no (ricordi, pane burro e miele? colazione sana per bimbi ruspanti:-) )<br \/>\n<span>indispensabile<\/span>, lo stampo da <span>madeleines<\/span>, il mio l&#8217;ho trovato <a href=\"http:\/\/www.mascherin.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">qui<\/a> per una decina di euro.<\/p>\n<p><span>ingredienti per circa 16-18 <\/span><span>madeleines<\/span><span>:<\/span><\/p>\n<p>2 uova<br \/>\n120 <span>gr<\/span> di farina<br \/>\n100 <span>gr<\/span> di burro<br \/>\n70 <span>gr<\/span> di miele (io uso quello di castagno)<br \/>\n30 <span>gr<\/span> di zucchero<br \/>\n1 cucchiaino di lievito (io uso <span>cremor<\/span> tartaro + bicarbonato)<\/p>\n<p><span>Procedimento<\/span>:<br \/>\nSciogliere nel microonde il burro con il miele a potenza medio-bassa,<br \/>\nnel frattempo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,<br \/>\nunire met\u00e0 del burro sciolto con il miele, aggiungere la farina con il lievito ed infine il resto del burro e miele,<br \/>\nmescolare bene e riporre in <span>frigorifero<\/span> per 8 ore o una notte.<\/p>\n<p><span>Preriscaldare<\/span> il forno a 230\u00b0, imburrare lo stampo da <span>madeleine<\/span> se non \u00e8 <span>antiaderente<\/span>, versarci un cucchiaio di composto (non troppo) ed infornare per circa 5 <span>min<\/span>, <span>finch\u00e8<\/span> la <span>madleine<\/span> non <span>sar\u00e0<\/span> dorata e ben gonfia, abbassare il calore a 180, e continuare la cottura <span>per<\/span> altri 2-3 <span>min<\/span>, le <span>madleine<\/span> dovrebbero esser ben dorate e con il bordo un po&#8217; colorito.<br \/>\nSfornare a <span>laciar<\/span> raffreddare su una gratella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son proprio soddisfatta delle mie madeleines, con poca fatica danno molta soddisfazione, si pensi che ho sfornate quella 60ina in 2 settimane, ovviamente le ho regalate qu\u00e0 e l\u00e0 a chi non ha bisogno di far dieta (beati!). 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